RESEP KALIO DAGING

Bahan :
- Daging sapi - 1 kg
- Santan kental - 300 ml
- Serai, geprek - 2 batang
- Daun jeruk - 4 lembar
- Daun salam - 2 lembar
- Daun kunyit - 1 lembar
- Lengkuas, geprek - 2 ruas jari
- Kayu manis - 2 ruas
- Bunga lawang - 2 buah
- Cengkeh - 5 buah
- Kapulaga - 4 buah
- Garam - 2 sdt
- Gula pasir - 1 sdm
- Kaldu daging - 1 sdm

Bumbu halus :
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit
- 2 ruas jari jahe
- 3 ruas jari kunyit, bakar
- 6 buah kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jinten, sangrai

Cara membuat :
1. Potong daging seperti rendang atau sesuai selera.

2. Dalam wajan masukkan santan, bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit serta rempah rempah.

3. Aduk terus dengan perlahan sampai santan mendidih.

4. Masukan daging yang sudah dicuci bersih sampai terendam santan.

5. Matikan api lalu tutup wajan dengan rapat. Diamkan hingga 30 menit.

6. Setelah 30 menit, buka tutup wajan lalu masak daging kembali sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

7. Tambahkan gula, garam dan kaldu daging, aduk kembali sampai santan mengental dan agak asat hingga keluar minyak dari santan dan tekstur dagingnya lembut.

8.Koreksi rasa jika sudah pas matikan api. Siap disajikan dengan nasi hangat.

Postingan populer dari blog ini

RESEP JUS PINANG MUDO

Gambar
Bahan : ➫ Pinang muda 2 biji (ambil isinya). ➫ Telur bebek 1-2 butir (ambil kuningnya saja, buang matanya). ➫ Merica hitam 10-15 butir disangrai lalu digiling halus. ➫ Kunyit 1 ruas kelingking (bersihkan kulit arinya). ➫ Melon/Pir 1 potongan kecil (secukupnya) ➫ Madu asli 1 sdm ➫ Susu kental manis 1/4 gelas cendol ➫ Air mendidih secukupnya Cara membuat : 1. Pinang, Telur, Merica, Kunyit, Melon/Pir diblender sampai halus. 2. Tuangkan adonan ke dalam gelas yang telah berisi susu dan madu. 3. Tambahkan air mendidih secukupnya sambil diaduk. 4. Jus siap dinikmati.
Baca selengkapnya

RESEP KARUPUAK SANJAI

Gambar
Bahan : ➫ Minyak goreng secukupnya ➫ 1 kg singkong mentah (bisa beli keripik mentah)  Bumbu balado : ➫ Air secukupnya ➫ 1/4 sdt kaldu bubuk  ➫ 1 sdt garam ➫ 2 siung bawang merah ➫ 2 siung bawang putih ➫ 4 sdm gula pasir ➫ 10 buah cabai merah besar Cara membuat : 1. Kupas dan iris tipis singkong. Gunakan alat jika ingin ketebalannya sama dan tidak kesusahan. 2. Goreng singkong hingga menjadi keripik kering dan renyah kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 3. Haluskan bumbu balado, cabai, bawang merah dan putih. Tumis bumbu hingga kematangannya merata. 4. Jika sudah tidak langu, masukkan gula dan air. Masak bumbu bersama air gula hingga mendidih dan bumbu mengental. 5. Masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata, matikan api. 6. Selagi masih panas, masukkan keripik singkong. Aduk merata dengan bumbu hingga bumbu merata. Biarkan dingin.
Baca selengkapnya

RESEP SAMBALADO TANAK

Gambar
Bahan : - Ikan teri basah (bada) - 3 papan biji perai - 15 butir telur puyuh Rebus - 4 cm lengkuas - 2 cm jahe - 1 cm kunyit - 3 siung bawang putih - 1 ons bawang merah - 2 keping asam kandis - 4 lembar daun jeruk - 1 batang sereh - 1 lembar daun kunyit - Santan kental dari 2 butir kelapa ukuran sedang - 2 ons cabe giling halus - Garam dan kaldu bubuk secukupnya Cara membuat : - Masak santan sampai mendidih dan agak mengental - Blender semua bahan (kecuali daun-daun dan bahan campuran) - Setelah santan mendidih, masukkan bumbu halus dan daun-daun sambil diaduk - Lalu masukkan semua bahan campuran - Tunggu sampai terbentuk minyak ditepi kuali - Masakan siap dihidangkan
Baca selengkapnya