Andhini Anastasya

Bahan : ➫ Pinang muda 2 biji (ambil isinya). ➫ Telur bebek 1-2 butir (ambil kuningnya saja, buang matanya). ➫ Merica hitam 10-15 butir disangrai lalu digiling halus. ➫ Kunyit 1 ruas kelingking (bersihkan kulit arinya). ➫ Melon/Pir 1 potongan kecil (secukupnya) ➫ Madu asli 1 sdm ➫ Susu kental manis 1/4 gelas cendol ➫ Air mendidih secukupnya Cara membuat : 1. Pinang, Telur, Merica, Kunyit, Melon/Pir diblender sampai halus. 2. Tuangkan adonan ke dalam gelas yang telah berisi susu dan madu. 3. Tambahkan air mendidih secukupnya sambil diaduk. 4. Jus siap dinikmati.

Bahan : ➫ 7 lembar daun agar - agar. ➫ 1 liter air masak. ➫ Santan kelapa secukupnya. ➫ Soka (Jika tidak ada bisa diganti gula aren asli). ➫ Garam secukupnya. Cara membuat : 1. Cuci bersih daun dan pisahkan dari tangkainya. 2. Masukkan daun ke dalam wadah, beri air secukupnya dan remas-remas hingga mengeluarkan warna hijau alami. 3. Saring air perasan daun dan diamkan beberapa menit (sampai air mengental seperti jeli). Potong-potong dan masukkan ke wadah gelas atau mengkuk kaca. 4. Rebus santan bersama soka dan beri sedikit garam. 5. Tuang santan ke dalam cincau dan beri es batu secukupnya.

Bahan : ➫ 1 butir telur ayam kampung/itik ➫ 3 sdm gula pasir ➫ 1 kantong teh celup ➫ 1 gelas air panas mendidih ➫ 1 sachet skm ➫ 1 buah jeruk nipis Cara membuat : 1. Siapkan bahan. 2. Rebus air bersama teh sampai mendidih. 3. Campur gula dan telur di gelas. Pisahkan putih telurnya. 4. Kocok dengan mixer, kecepatan tinggi sampai telur mengembang. 5. Siram dengan teh panas. Lalu masukkan skm. 6. Aduk rata dengan sendok agar telur tercampur rata dgn air panas sehingga tidak amis. Beri perasan jeruk nipis membantu mengurangi amis. Sajikan.

Bahan Dadiah : - Susu kerbau - Tabung bambu - Daun waru atau daun pisang Cara membuat Dadiah : - Masukan susu ke dalam tabung bambu berukuran sekitar 15-20 cm kemudian ditutup dengan daun pisang atau daun waru. - Diamkan dalam suhu ruang hingga 2-3 hari. Masa ini cukup untuk merubah susu dari cair hingga mengental menjadi Dadiah. - Dadiah yang sudah membeku tersebut, jika dibalik tidak akan tumpah. Ia sudah melekat dalam bambu. Dadiah baik digunakan dalam rentang waktu paling lama satu minggu sejak susu dimasukkan ke dalam tabung bambu. Bahan Menyediakan Ampiang Dadiah : - 2 sdm ampiang putih. - 2 sdm Dadiah. - Gula merah cair secukupnya. Cara membuat Ampiang Dadiah : - Ampiang direndam dengan air bersih sampai lunak (jangan terlalu lama, agar tidak terlalu lembek). Sebagian ada yang tidak direndam, cukup disiram dengan air hangat, agar tidak terlalu keras dan kaku. - Tambahkan dadiah dan gula merah. - Siap disajikan.

Bahan : - Daging sapi - 1 kg - Santan kental - 300 ml - Serai, geprek - 2 batang - Daun jeruk - 4 lembar - Daun salam - 2 lembar - Daun kunyit - 1 lembar - Lengkuas, geprek - 2 ruas jari - Kayu manis - 2 ruas - Bunga lawang - 2 buah - Cengkeh - 5 buah - Kapulaga - 4 buah - Garam - 2 sdt - Gula pasir - 1 sdm - Kaldu daging - 1 sdm Bumbu halus : - 12 butir bawang merah - 4 siung bawang putih - 15 buah cabe merah - 10 buah cabe rawit - 2 ruas jari jahe - 3 ruas jari kunyit, bakar - 6 buah kemiri, sangrai - 1 sdm ketumbar, sangrai - 1/2 sdt jinten, sangrai Cara membuat : 1. Potong daging seperti rendang atau sesuai selera. 2. Dalam wajan masukkan santan, bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit serta rempah rempah. 3. Aduk terus dengan perlahan sampai santan mendidih. 4. Masukan daging yang sudah dicuci bersih sampai terendam santan. 5. Matikan api lalu tutup wajan dengan rapat. Diamkan hingga 30 menit. 6. Setelah 30 menit, buka tutup wajan lalu masak daging kembal...

Bahan : ➫ 1 liter beras ketan ➫ 2 sdm garam ➫ 150 gram gula merah ➫ 100 ml air Cara membuat : 1. Rendam selama 3 jam beras ketan dengan garam. 2. Kukus hingga matang. 3. Cetak, lalu jemur selama 2 hari. 4. Goreng Batiah, dan cairkan gula merah hingga benar-benar mengental dan letakkan diatas batiah. 5. Sajikan.